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Notre mono-cépage Encruzado est élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés dans deux de nos vignobles. Fermentation et vieillissement en acier inoxydable pendant 9 mois, suivi d'un vieillissement en bouteille. Pas de barils. Parfait pour accompagner des repas légers et des fruits de mer, ou simplement pour accompagner des moments privilégiés. Les vendanges 2022 se sont révélées être une excellente année, notamment pour les vins blancs, avec des raisins sains et très équilibrés. Les raisins ont été vendangés à la main, après une sélection rigoureuse. Une approche minimaliste dans la cave où les raisins ont été pressés directement, avec décantation à froid. Il a fermenté à une température contrôlée de 15ºC et a vieilli pendant 9 mois sur lies fines. Couleur : Jaune citronné. Arôme : Le vin a un arôme d'agrumes et de fruits à noyau, avec du citron, de la pêche mûre, associés à des fruits tropicaux, à la mangue. Bouche : En bouche, le vin se présente avec un goût pur et une minéralité élégante, avec des notes d'agrumes et de fruits tropicaux comme la pêche et l'ananas. C'est un vin avec beaucoup de longévité et de complexité. Niveau de consommation : Vin avec beaucoup de potentiel de garde. 6200 bouteilles