Manzanilla Solear, beschouwd als de beste Manzanilla ter wereld en de enige Spaanse wijn bij de 100 beste ter wereld volgens het prestigieuze tijdschrift The Wine Spectator.
Deze parel van het zuiden is ook een van de oudste Manzanilla's op de markt. Haar jaren (gemiddeld 7 jaar) onder de flor geven haar ongelooflijke nuances. Solear, onderschreven door zes generaties van de Barbadillo-familie, is een Manzanilla met karakter, vol elegantie en finesse. Zijn jarenlange veroudering onder de flor maakt hem uniek.
De geparfumeerde neus wordt gedomineerd door geroosterde amandelen, droge bloemen (kamille), brooddeeg en een vleugje zeebries. In het gehemelte is de Solear medium bodied, fris en doordringend met een lange afdronk. Een subtiele Manzanilla, ideaal voor tapas en sushi maar als u innovatief en verassend wilt zijn dan moet u deze droge sherry eens schenken bij Iberico ham!!