Druiven van eerder geselecteerde wijngaarden volgen een strikte rijpingscontrole vóór de oogstbeslissing. In de kelder volgt het het proces van totale desengace en licht pre-fermentatief gemacereerd, een verduidelijking gedurende 18 tot 24 uur. De alcoholische gisting bij 15ºC wordt dan gestart, gevolgd door een lichte en gedeeltelijke fase in Franse eiken vaten met "batônnage sur lies". De variëteiten werden afzonderlijk gevolgd tijdens de stage en de laatste batch werd alleen uitgevoerd met de beste wijnen die in het voorjaar werden geëvalueerd. De uiteindelijke verdunning wordt verkregen via de flessen in de kelder gedurende 3 maanden. Deze wijn wordt op natuurlijke wijze gestabiliseerd, om al zijn harmonie en raskenmerken te behouden. Om deze reden kunt u een statiegeld creëren met de tijd in de fles, wat de kwaliteit ervan niet beïnvloedt.

Kristallijn uiterlijk, groenachtige tot gouden kleur.