De wijn heeft een lichte strokleur en smaken van honing, peer, abrikoos en delicate bloemige tonen. Het heeft een rijk, zijdeachtig gehemelte met subtiele kruiden- en gele fruitsmaken, licht eikenhout en een uitgebalanceerde frisse afdronk. Hoewel het 11 maanden in eikenhout heeft doorgebracht, streven we ernaar een wijn te produceren die nog steeds levendig en fris is met gevarieerde en delicate smaken, met de subtiliteiten en finesse waartoe Viognier in staat is.

Alleen de eerste lichte persingen werden gebruikt. Het sap werd gedurende 5 uur bij 48 °C gesetteld en vervolgens geroosterd. Een portie van 40% onderging wilde gisting en de balans werd ingeënt met Vin 13 en CY3079 gist in een derde van elk eerste, tweede en derde gevulde 500-liter Allier Franse eiken vaten, met behulp van drie verschillende kuipers. De gisting duurde gemiddeld 26 dagen, waarbij de temperatuur van de gisting varieerde tussen 12 en 20 °C. De wijn werd gerijpt op zijn fijne droesem en malolactische gisting werd verhinderd om de fijnere smaken te behouden. Na een totale vatrijpingsperiode van 11 maanden werd de wijn geroosterd, eiwit gestabiliseerd en gebotteld met een fijne plaatfiltratie.