Vin de Constance - 2018 - 50cl

Klein Constantia ,Vin de Constance is een zoete wijn uit Zuid Afrika, en er wordt beweerd dat dit de beste zoete wijn is die gemaakt wordt in de wereld. Het domein is gedeeltelijk eigendom van Hubert de Bouard ( Ch Angélus). De wijngaard werd reeds aangeplant door Simon van der Stel, de eerste gouverneur van de kaap in 1685. Constantia werd gedronken door de eeuwen heen door veel grote personaliteiten. De bedoeling van het domein is de meest perfecte zoete wijn te creëren met de perfecte balans zoet-frisheid, hiervoor wordt de oogst binnengehaald in verschillende fases over een tijdspanne van 2 maanden. Na een lange gisting, wordt de wijn 3 jaar bewaard in 50% nieuw eiken en acacia vaten en een gedeelte in grote houten "foudres". Nadien wordt hij geassembleerd en gebotteld.