Adega de Borba rode wijnazijn is uitstekend geschikt voor het kruiden van rauw of gekookt voedsel. Het is een azijn om naar de tafel te gaan, die de traditionele smaken van de meest uitgebreide gerechten aanvult tot de meest delicate, ideaal voor het op smaak brengen van salades en het kruiden van een breed scala aan gerechten zoals kabeljauw, gegrilde vis of salades. Het is een geweldig voorgerecht in combinatie met Adega de Borba extra vierge olijfolie met Alentejo brood.