WIJNDOMEIN : In 2011 richtte de technisch directeur van Scala Dei (vrienden van de om zijn Garnacha bekende wijnen ‘Fernando Mora MW’) een persoonlijk kleinschalig project op. En hun ‘RAR’ (rare – aparte stijl) wijn werd geboren : een must try moderne, nieuwe, unieke stijl in de Priorat wereld.
Rar is Catalaans voor rare, wat niet meer als uniek, speciaal en uitzonderlijk betekend.

TERROIR : In het hartje van de Priorat op meer dan 500 meter hoogte (wat voor de typische frisheid van de betere Priorat wijnen zorgt), op de typische llicorella gesteente terrassen – wijnranken die tussen de 30 en 90 jaar oud zijn.

VINIFICATIE : 4 maand in Franse eiken vaten, dit om de wijn te verzachten en meer rondeur te geven zonder het heerlijk knapperig zwart fruit te maskeren.

Diep robijnrode kleur met in de neus fris rood en zwart fruit met een elegante malolactische kruidigheid. Evenwichtig en vooral zuiver, puur en sappig in structuur, met perfecte verfijnde tannines.

Zeer breed inzetbaar bij roodvleesgerechten o.a. lamsvleesbereidingen.