Benaming: Prosecco Doc
Productiegebied: Regio Veneto
Klimaat: Het microklimaat geeft de perfecte pre-harvest omstandigheden van koele nachten en aanzienlijk warmere dagen. Het resultaat is een uitstekende fruitkwaliteit in de druiven.
Oogst: september
Fles grootte: 750 ml
Serveert temp.: 4-6 °C
Alcoholgehalte: 11% vol
Schitterende strogele kleur met delicate perlage.
Aangenaam fruitig in zijn geuren van Gouden appel en peer.
In de mond levert het rijpe appel, peer, wat citrus en een scheutje nootachtige amandelsmaak.
Prosecco werkt als een charme met antipasti, salumi en prosciutto gerechten aan het begin van een maaltijd, maar het is ook een mooie match met hartige taarten met groenten en gerookte kazen.
VINIFICATIE: Witte vinificatie. Eerste gisting vindt plaats in stalen vaten bij gecontroleerde temperatuur, waar geselecteerde gisten worden toegevoegd. De wijn wordt bruisend in lagedruktanks.