Terroir

Redelijk diepe klei-kalksteengronden met een strook zand die safere wordt genoemd brengt mineraliteit en zoutgehalte in de mond.

Wijnmaken

Traditionele vinificatie in betonnen vaten. Ontstelen, maceratie gedurende 10 tot 15 dagen vóór de décuvage. De extractie gebeurt door middel van kleine overpompen infusie bevorderen. 2 jaar gerijpt in stalen vaten.

Proeverij

Dominantie van Grenache in de proeverij die fruitaroma's met zich meebrengt rood zoals aardbei of kers. Het materiaal is los, rond met een charmant aromatisch palet. We zoeken de delicatesse van tannines en de frisheid van het fruit.

Gastronomische combinaties

Te genieten bij wild, een Provençaalse stoofpot of kaasschotel