Terroir

Voornamelijk aangeplant op klei-kalksteengronden met een vrij arme oppervlakte maar diep, wat het mogelijk maakt om de droogtes van bepaalde zomers te overwinnen hittegolven.

Wijnmaken

Traditionele vinificatie in betonnen vaten. Ontstelen, maceratie vijftien dagen vóór de décuvage. Gedurende de gehele fermentatie, de extractie is licht en flexibel en gebeurt alleen door overpompen.

Proeverij

Aroma's van klein rood fruit in de neus en in de mond. Het is een wijn knapperig dat licht en soepel wil zijn.

Gastronomische combinaties

Charcuterieplank, tartaar, grillgerechten Fris serveren voor een zomers aperitief