Terroir

Grenache blanc en Roussane groeien op arme klei-kalksteengronden. en behoorlijk steenachtig. De Clairette bevinden zich op kalksteen en niet erg vruchtbare grond en ten slotte viognier op even arme klei-kalksteengronden.

Wijnmaken

Directe persing, lichte bezinking gevolgd door fermentatie in vaten en demi-muid met 12 maanden rijping.

Proeverij

Het aroma van wit fruit en verse amandel wordt aangevuld door een aangename rondheid. Zeer zachte, gourmand smaak met een aangename mineraliteit die balans en finesse brengt.

Gastronomische combinaties

Ideaal als aperitief

Gerecht: Visgratin

Kaasplankje