Domaine de Santonilles - 2021 - 75cl - Nabor

Grondsoort: Wijngaard in terrassen op het zuiden, beschut tegen de mistral. Bodems bestaande uit kalkhoudende zandsteen min of meer vermengd met klei.

Vinificatie: Oogsten op volle rijpheid (kleur, aroma's, tannine). Lange vatting 18 tot 20 dagen.

Proeven: Deze wijn biedt een kleurrijke jurk met een zwarte tint die paarse nuances vertoont; briljant en diep, het is goed gestructureerd. De neus verspreidt intense aroma's van peper die de tonen van zeer rijp fruit, zoals zwarte bessen en bosbessen, omhullen. Zijn mond is soepel met een mooie aanzet; de aroma's van zeer rijp fruit zijn aanwezig; het materiaal belooft een zeer goed verouderingspotentieel.

Bijpassende wijn en service : Te serveren tussen 16 en 18° bij wildzwijn stoofpot, geroosterde galgen of zachte kazen. Het is 6 tot 8 jaar houdbaar