De druiven zijn afkomstig van onze eigen wijngaarden, die gelegen zijn in het middengebied van Navarra, met name in het deelgebied Tierra Estella. Dit gebied wordt gekenmerkt door zeer milde temperaturen en zeer matige regenval, wat de langzame rijping van de druiven bevordert. Zo verkrijgen ze de optimale graad en een uitstekende polymerisatie van de fenolische en aromatische verbindingen, waarbij een deel van de zuurgraad behouden blijft die de versheid en levensduur van deze wijn verbetert. De oogst wordt 's nachts uitgevoerd om de oxidatie van de polyfenolen en aromatische voorlopers van de druif zoveel mogelijk te voorkomen. Na enkele dagen van koude maceratie begint de gisting, die met speciale zorg wordt gecontroleerd tijdens het overpompen, waarbij de dop dagelijks wordt gebroken om de fijnste tannines te extraheren die aanleiding geven tot de structuur van deze geweldige wijn. Malolactische gisting gebeurt in combinatie met alcoholische gisting. Na het ontdekken van de wijn gaat hij naar Franse eikenhouten vaten en voltooit zijn verfijning tot 12 maanden rijping.

Wijn met een middelhoge kleurlaag en een elegante kersentoon. In de neus valt hij op door zijn harmonie tussen fruit en hout, met een overheersing van rijp zwart fruit (bessen, bosbessen en kersen) en de kruidige toets van Frans eikenhout, met hints van leer, gerookt en geroosterd. In de mond is het olieachtig, olieachtig, met zeer gepolijste tannines en een uitgesproken zoethoutnasmaak. Over het algemeen is het een wijn die geroosterde en kruidige accenten van Frans hout harmoniseert met rijp fruit, zowel in de neus als in de mond. Het einde is lang.