Grondsoort: Wijngaard op terrassen op het zuiden beschut tegen de mistral. Bodems bestaande uit kalkhoudende zandsteen min of meer vermengd met klei en een sterke aanwezigheid van stenen.

Veroudering: In inox vaten en vervolgens in eikenhouten vaten gedurende 9 maanden.

Vinificatie: Oogsten op volle rijpheid (kleur, aroma's, tannine). Lange vatting 18 tot 20 dagen.

Verpakking: Verkrijgbaar in een fles van 75cl.

Proeven: Deze wijn heeft een zeer diepe granaatkleur met paarsachtige reflecties. Zijn krachtige en fijne neus presenteert tegelijkertijd intense aroma's van rood en zwart fruit en kruiden. Een houtachtige noot begeleidt het met finesse zonder het te maskeren. De aanzet in de mond is soepel en krachtig, we vinden onze eerste aroma's terug. De tanninestructuur zorgt voor een opmerkelijke volheid en zorgt voor een lange levensduur.

Bijpassende wijn en serveren: Gedecanteerd worden geserveerd tussen 16 en 18° op een stoofpotje van wild zwijn, geroosterde galgen. Het is 10 jaar of langer houdbaar.