Erg kleur. bleek, perzik-huid Thiolaat neus: ananas, tomatenblad, bergamot, verse munt, rood fruit. Goed uitgebalanceerd op de gehemelte, spanning combinerend, volume en rondheid, met een mooie, harmonieuze finish.

Geroosterd groente asperges, gemalen kikkererwten, parmezaanse kaas mousseline, geroosterde tarbot, rauw en gekonfijte venkelgalette of een exotische Pavlova met menthol room.