Cabernet/Syrah - Le Grand Noir - 2021 - 75cl

Mechanische oogst ’s nachts om frisheid te bewaren. De 2 druivensoorten worden apart gehouden. Koude maceratie. Gisting op de schil gedurende 2 week voor het persen. Rijping in Franse en Amerikaanse eikenhouten vaten gedurende 6 maanden. Aroma’s van rode bessen van de Cabernet samen met aroma’s van braambessen en toetsen van peper van de Syrah. Zachtere tannines dan in de meeste Cabernet. Lange afdronk. Kan tot 3 jaar bewaard worden.