Zijn levendige robijn houdt de gulden middenweg, niet te licht en niet te donker. Dit evenwicht zet zich voort in het boeket, dat over het algemeen rijk is aan klein zwart fruit (zwarte bes, braam, bosbes) en bloemige aroma's (pioenroos). In de mond opnieuw een fijne en soepele stijl vanaf de aanzet, afgemeten, vlezig en zeer aangenaam. Als het jong is, vertoont het soms een beetje wrangheid. De tannines worden snel zacht en de textuur wordt fluweelachtig met dierlijke, leer- en kruidentonen. Met een afgemeten en fluweelzachte tanninestructuur is de appellatie Auxey-Duresses de ideale partner voor fijn vlees en wit vlees. De soepele aanzet en tonen van rood en zwart fruit maken het tot een synthetische wijn. Deze charmante wijn schittert bij rauwe ham en vleeswaren, geroosterde stukjes kalfs- en varkensvlees, spiesjes, konijn, maar ook pasta met kruiden of risotto's van gevogelte. Gegrilde vis is ook een genot.