Adega de Borba - Cork Label - Reserva - 2018 - 75cl

Met druiven van de meest typische variëteiten van de Alentejo, geproduceerd in de subregio Borba, werd de Rótulo Cortiça-wijn geproduceerd, een echte ex-libris van Adega de Borba. Afkomstig van oude wijnstokken, ondergingen de druiven een strikte controle over de evolutie van de rijping, nadat ze in kleine hoeveelheden waren geoogst. In de kelder, na het ontstelen en voorzichtig pletten van de druiven, begon de alcoholische gisting, die ongeveer 10-15 dagen duurde bij een gecontroleerde temperatuur van 24ºC, voor een betere extractie van de fruitige aroma's en smaken van de druiven. Om de polyfenolische complexiteit, tannines en structuur van de wijn te vergroten, bleef deze in vaten in een maceratieproces na de gisting. Malolactische gisting vond vervolgens plaats in roestvrijstalen containers. Om zijn organoleptische kenmerken te verbeteren en te verbeteren, rijpte de wijn 12 maanden in vaten van het derde en vierde jaar,

Helder uiterlijk, gedefinieerde robijnrode kleur met rode nuance.
Fijn en elegant aroma, dat doet denken aan zwart fruit, jam en witte chocolade.
Zachte smaak, met lichte wrangheid, evenwichtig, met rijp fruit, zachte maar gestructureerde tannines, met elegantie in de afdronk.

Opgericht in 1955, gaan de wortels van de Adega de Borba nog verder terug naar een tijd dat Portugal nog niet als een koninkrijk werd beschouwd.

Wijngaarden zijn al meer dan 3000 jaar aanwezig in de Alentejo. Vanaf de 18e eeuw bloeide de wijnproductie in Borba, wat bijdroeg aan een sterke economische en sociale groei in de regio. Sindsdien hebben verschillende gebeurtenissen de wijnbouwsector getekend: sommige positief, zoals de invoering van modernere productietechnieken, en andere negatief, namelijk de verwoesting veroorzaakt door de Restauratieoorlog en de Napoleontische invasies.

Ongeacht deze veranderingen is het belang van de wijngaarden in Borba nooit afgenomen en is het altijd het belangrijkste landbouwgewas van de regio geweest.

In die tijd was de productie al verspreid in kleine traditionele wijnmakerijen , met amforen, die een deel van de talrijke huizen bezetten die verspreid zijn over de dorpen en gehuchten. Dit was de realiteit toen, op 24 april 1955, een groep producenten die ontevreden was over de marktvoorwaarden, destijds gecontroleerd werd door "tussenpersonen", wat betreft prijzen en marges, en zich bewust was van de noodzaak om om schaal en kritische massa te verwerven om te investeren in nieuwe technologieën en sterke commerciële merken, besloten om samen te komen om de Adega Cooperativa de Borba op te richten .