À propos de la cave En 1978, Roman et Adelheid Pfaffl sont devenus très jeunes propriétaires du Weingut Pfaffl à Stetten, un village juste au nord de Vienne dans la région de Weinviertel. Avant 1978, la ferme Pfaffl se consacrait uniquement aux céréales, aux pommes de terre et au bétail. Beaucoup de choses ont changé en peu de temps. Aujourd'hui, Pfaffl est le symbole international du Grüner Veltliner. Ils ont même été élus vignoble européen de l'année par Wine Enthusiast. Vignoble et région La Basse-Autriche est la région autour de la capitale Vienne et constitue la plus grande région viticole d'Autriche. Sols loess, journées chaudes et nuits fraîches. Idéal pour le Zweigelt, le cépage bleu le plus important d'Autriche. Vinification Les raisins sont égrappés et foulés. La fermentation a lieu à une température contrôlée de 28 degrés dans des cuves en acier inoxydable pendant 26 jours. Le jus est régulièrement remonté pour en extraire plus de saveur et de couleur. Après fermentation, 30% du vin vieillit plusieurs mois en fûts de chêne. Couleur Rouge rubis. Odeur Cerises noires, cerises acides, baies et quelques herbes. En bouche Vin juteux et rond avec beaucoup de fruits noirs mûrs (cerises, baies) et des tanins souples. Servir avec Multi-usage, par exemple avec un steak grillé ou une pizza au salami. Également délicieux avec des spaghettis à la bolognaise.