Collecte 1bt: € 9,25 6bt: € 9,00/bt 12bt: € 8,50/bt

À propos de la cave

Punctum signifie littéralement « le carrefour ». La cave est située à Las Pedroñeras, au carrefour des villes de Cuenca, Ciudad Real et Albacete. Elle a été fondée en 2005 par la famille Fernández Cifuentes. Aujourd'hui, Punctum est la cave biologique la plus primée d'Espagne, avec des vins modernes issus notamment de cépages Tempranillo et Graciano et d'une gamme de cépages internationaux, tantôt très connus (Chardonnay et Cabernet Sauvignon), tantôt surprenants (Viognier et Petit Verdot).

Vignoble et région

Issu de deux vignobles certifiés biodynamiques Demeter, Finca el Fabián et Las Pedroñeras, à La Mancha, en Espagne. Les vignes ont 10 ans. Il fait chaud en été et frais en hiver à La Mancha, ce qui rend la région très propice à la viticulture biodynamique.

Vinification

Les raisins sont récoltés la nuit et macèrent à froid. La fermentation commence ensuite à une température contrôlée de 28 degrés dans des cuves en acier inoxydable.

Couleur Rouge pourpre.

Nez Baies rouges et cerises.

Bouche Vin fruité avec un bel équilibre entre les tanins et l'acidité.

Accords Délicieux avec des spaghettis aux boulettes de viande. Également délicieux avec une paella au chorizo.

Température de service 17 °C

Récompenses « Des notes sombres (réglisse, cuir, laurier) associées à des arômes généreux de fruits noirs et à une touche de vanille caractérisent l'arôme de ce vin corsé et souple. Il sera le meilleur ami des viandes grillées au barbecue, entre autres. » - Hubrecht Duijker, www.hubrechtduijker.com - à propos du millésime 2017

Traduit avec DeepL.com (version gratuite)