Le West Cork Irish Stout Cask Matured Blended Irish Whiskey est élaboré à partir d'un mélange délicat de whisky de grain (75 %) et de whisky de malt (25 %). Il est vieilli dans des fûts de bourbon de premier remplissage, puis affiné dans des fûts ayant contenu du Black's of Kinsale Stout, ce qui lui confère un arôme de chocolat, de raisins secs et de noix concassées, ainsi qu'un goût de chocolat noir, de café et de vanille. Ce whisky irlandais unique est également assemblé et mis en bouteille à 40 %