Isabella Wemyss, directrice de production, a soigneusement sélectionné un assemblage de fûts ex-bourbon et de fûts STR (rasés, torréfiés et recarbonisés) ayant contenu du vin rouge portugais pour faire vieillir le Falkland. Le spirit est composé à 80 % de fûts ex-Bourbon de premier remplissage et à 20 % de fûts de vin rouge STR afin d’ajouter une nouvelle dimension au whisky. Il s’agit d’une approche intéressante de notre style habituel de distillerie, qui accentue notre influence STR. Cela apporte davantage de notes épicées réconfortantes, de fruits rouges et même quelques notes chocolatées. L'inspiration pour le Falkland réside dans notre nom. Kingsbarns tire son origine des granges des villages locaux où, au XIIe siècle, le grain était stocké pour le château royal de Crail et le palais de Falkland. Il est donc tout à fait approprié de rendre hommage à cette histoire avec le Falkland Single Malt, car il reflète notre emplacement unique et nos racines historiques. Falkland présente un caractère doux et fruité, avec un nez de baies sucrées et de subtiles notes d'épices réconfortantes.