Ce Kingsbarns, Doocot, originaire du Kingdom of Fife dans les Lowlands écossais, stimule l'imagination. Ce blend de whisky provient en effet de deux types de fûts différents :

des fûts ex-bourbon de premier remplissage et des fûts STR (Shaved, Toasted et Re-charred).

DOOCOT regorge de notes sucrées et fruitées. Il est léger, intensément fruité et floral, et se pare d'une riche couleur provenant des fûts de bourbon de grande qualité dans lesquels le whisky a mûri. Composé du même liquide que la première édition de Kingsbarns, Dream to Dram, mais avec un vieillissement en fûts de chêne plus long, ce qui a permis à la complexité de se développer tout en conservant son équilibre.