• Maturation de base : fût ex-bourbon (barrel / hogshead)
• Finition : fûts de sherry Oloroso

Caractéristique de Wilson & Morgan :

• d'abord le bourbon → frais et vanillé
• puis la finition au sherry → notes supplémentaires d'épices et de fruits secs

Nez :

• noiseté, poivré
• fruité mais sans excès
• légères notes cireuses / de cire d'abeille

Bouche :

• sèche et épicée (assez « tendue »)
• orange (fraîche + confite)
• céréales / biscuit / malt

Finale :

• assez épicée
• poivrée et stimulante
• légèrement sèche

• Corps : léger → moyen
• Style : frais + épicé + légèrement sec
• Influence du sherry : présente mais pas lourde
• Alcool : 46 % → un peu plus de punch que les OB

Important :

• ce n’est pas une « bombe de sherry »
• mais plutôt un Speyside sec et élégant