Le West Cork Single Malt Port Cask Finished Irish Whiskey est élaboré à partir d'orge maltée à 100 % et distillé en petites quantités. Il est patiemment vieilli dans des fûts de bourbon de premier remplissage, puis affiné dans des fûts de porto de Quinta Da Boeira. Il est ensuite filtré sans refroidissement et mis en bouteille sans colorant ajouté à 43 %.