Le West Cork Black Cask Irish Whiskey est un savant mélange de whisky de grain (66 %) et de whisky de malt (34 %), vieilli dans des fûts de bourbon de premier remplissage pendant trois ans, puis affiné pendant un an dans des fûts de bourbon fortement carbonisés. Le résultat final est un whisky magnifiquement équilibré, avec un goût de vanille et une douceur persistante.