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Saint-Veran - Les Sentinelles - Associès - 2022 - 75cl
Détails du produit
Vignoble: Terres Secrètes
Fermeture: Bouchon
Pays: France
Catégorie: Bourgogne
Classification: AOC
Année: 2022
Cépage: Chardonnay
Cépage: Chardonnay 100%
Contenu: 75cl
% Alc: 13%
Conditionnement: Carton 6 bouteilles
Vieilli en chêne: 30% du vin est élevé en fûts de chêne usagés.
| Prix dans notre boutique 1bt: € 16,25 6bt: -5% 12bt: -10% |
Cépage:
Chardonnay.
Vignoble:
Les vignes sont situées au pied des éperons rocheux de Solutré et Vergisson. Leur âge est de minimum 45 ans.
Sols:
Sols argilo-calcaire du jurassique.
Rendement:
64hl/hectare
Vendanges:
Vendanges mécaniques, lorsque le raisin est à pleine maturité.
Vinification:
Vinification en cuve, bâtonnage avisé, élevage long, minutieux et particulièrement soigné. Dans la bouteille, il peut y avoir un léger dépôt naturel le vin ne subit qu'une légère filtration avant la mise en bouteille.
Elevage:
Une partie de la cuvée (30%) est élevée en fût de chêne français pendant 12 mois puis assemblée avec le reste en cuve pour un élevage supplémentaire de 6 mois.
Note de dégustation:
La robe est dorée, intense et délicate. Au nez se mêlent des arômes de fruits (pêches, poire) et de fleurs blanches (acacia, chèvrefeuille). En bouche, le gras,
l'onctuosité et une élégante fraicheur s'équilibre.
Accords mets et vin:
L’attaque flatteuse, issue d’un élevage partiel sous bois, suggère des mets nobles de poissons (saumon,lotte) et de volaille (chapon).
