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Les raisins proviennent de nos propres vignobles situés dans la zone centrale de Navarre, notamment dans la sous-zone Tierra Estella. Cette zone se caractérise par des températures très douces et des précipitations très modérées, ce qui favorise la lente maturation des raisins. Ainsi, ils obtiennent le degré optimal et une excellente polymérisation des composés phénoliques et aromatiques, conservant une partie de l'acidité qui améliore la fraîcheur de ce vin. Ces raisins ont été vendangés de nuit pour éviter au maximum toutes sortes d'oxydation. Après plusieurs jours de macération à froid commence la fermentation, qui est étroitement contrôlée avec un soin particulier lors des remontages pour extraire les tanins les plus fins qui donnent la structure dont ce vin a besoin. Comme le reste de nos vins, la fermentation malolactique est réalisée en association avec la fermentation alcoolique. Une fois découvert, le vin est envoyé en fûts de chêne français, où il subit la fermentation malolactique et achève son affinage pendant environ 4 mois. Dans ce cas, les fûts de chêne sont moyennement grillés, car le but de ce vin d'âge moyen est de préserver l'arôme fruité du vin et non le piquant du vieillissement. Vin de couleur moyennement basse et de teinte cerise. Au nez, il se distingue par sa complexité, d'où se détachent les arômes floraux et l'intensité de l'arôme de fruits rouges mûrs (fraise, cerise et mûre). Cet arôme est apporté par le comportement du cépage Merlot dans un terroir comme le nôtre. En bouche, il se distingue par son volume, remplissant complètement la bouche, ce qui donne lieu à une gourmandise due à son goût fruité avec un arrière-goût prononcé de réglisse, ce qui le rend très agréable et invitant à boire.