Ce vin présente une robe rubis. Il dégage des notes épicées et des arômes de cerises et de figues séchées. Il offre une bouche veloutée avec des tanins souples et procure une expérience gustative très agréable.

Ce Neropasso est issu d'un processus séculaire appelé appassimento, qui consiste à faire sécher partiellement les raisins dans des greniers ventilés. Ils perdent ainsi environ 30 % de leur humidité. Après le pressage, ce processus permet d'obtenir une plus grande concentration d'arômes qui contribuent au caractère typique de ce vin.