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VINIFICATION : Les raisins sont ensuite récoltés à maturité optimale, vinifiés et macérés selon la méthode traditionnelle en barriques. Puisque la macération est longue, entre 3 et 4 semaines avec deux transferts une fois par jour pendant deux semaines. La fermentation malolactique a lieu sous bois.

ÉLEVAGE EN BARQUE : 4 mois.

Ce vin présente une robe noire foncée aux reflets brillants. Au nez des arômes de fruits noirs, de cassis, de cerises noires mêlés à des notes poivrées, épicées et vanillées. Bouche généreuse et ronde, avec des tanins soyeux et une belle longueur.

Ce vin accompagne à merveille le bœuf, l'agneau ou le porc, mais aussi les hamburgers ou les barbecues. Poulet en sauce ou légumes grillés.