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Vin très aromatique avec un caractère doux, des fruits mûrs et une belle minéralité. Les raisins sont récoltés exclusivement à la main et dans de petites paniers. Pressurage doux des raisins entiers puis fermentation et maturation en acier à température contrôlée, une petite partie des raisins fermente avec les peaux et après environ 25 à 30 jours de macération en acier