Cette version blanche très inhabituelle du Cinsault provient d'un vignoble sec établi en 1972. Avec beaucoup d'extrait et la poigne qui semble souvent provenir des sols granitiques, ce vin est herbacé et légèrement réducteur, avec une précision et une longueur remarquables et des saveurs d'écorce de citron et d'anis. 2021-25 93/100 Tim Atkin MW

Ce vin a été qualifié de Rhône blanc dans de nombreux classements à l'aveugle, avec un nez suintant d'abricot, d'amande et d'un peu de lanoline. La bouche est riche mais élégante et remplie de saveurs de pêche blanche et de poire brillante. Accords mets/vins : Ce Cinsault blanc accompagne une gamme de plats végétariens et de saumon norvégien trempé dans une sauce au beurre brun ou de beaux petits poissons croustillants grillés au four dans une réduction de beurre citronné.

Production totale = 272 bouteilles