Cépages: Grenache, Syrah, Carignan, Cinsault

Type de sol: Vignoble en terrasses exposées sud à l’abri du mistral. Sols constitués de Grès calcaires plus ou moins mélangés d’argile.

Vinification: Vendange entièrement égrappée. Macération 8 à 10 jours. Température de fermentation contrôlée.

Dégustation: Sa robe est d’un rouge grenat intense avec de beaux reflets rubis. Au nez il développe des arômes de fruits rouges mûrs avec une note de prune. En bouche il est d’une belle élégance et souple où l’on découvre des arômes de fruits rouge avec une note épicée apportée par la Syrah. L’aspect modérément alcoolique apporte du corps sur sa bonne structure.

Accord et service: A servir en 16 et 18° avec les viandes rouges et les gibiers d’eaux. A préférer sur des viandes aromatisées et épicées. Il se mariera parfaitement avec un lapin sauce moutarde.