Réalisation des vinifications parcellaires en étroite collaboration avec l'équipe Boüard. • Alternance entre piégeage, délestage et remontage. • Extraction post-fermentaire sous marc. LES extractions sont contrôlées et douces, pour obtenir ce look d'élégance et de finesse. • Fermentation malolactique en cuve béton, barriques et amphores. • Elevage 14 mois : 10% en amphores, 30% en fûts neufs, 30% en fûts de vin et 30 cuves béton. Une couleur aux reflets grenat. Le nez est expressif. Des notes de fruits rouges se mêlent à des notes légèrement épicées. En bouche, la sensation est douce et fraîche. Les tanins ont fondu. L'ensemble est un bel équilibre entre finesse et élégance