Vendanges mécaniques de nuit pour préserver la fraîcheur. Macération à froid. Après pressurage, les raisins sont conservés au froid pour la fermentation. 30% du Chardonnay vieillit en fûts de chêne français et américain et reste sur lies pendant 6 mois. Pas d'élevage en fûts de bois pour le Viognier. Chardonnay frais et fruité aux arômes d'ananas avec de légères notes de chêne, de mangue et de gingembre. Assemblage extraordinaire avec une touche de Viognier.