À propos du vignoble Saint Clair doit son nom à James Sinclair, responsable des premières colonies à Blenheim, en Nouvelle-Zélande, le siège du vignoble sur l'île du Sud. Fondée en 1978, l'entreprise familiale est l'une des pionnières de la viticulture à Marlborough. C'est pourquoi le lien avec le pionnier James Sinclair s'est rapidement fait. Saint Clair possède plus de 270 hectares de vignobles à Marlborough sur l'île du Sud et à Hawke's Bay sur l'île du Nord. Vignoble et région Provenant d'un vignoble sélectionné dans la vallée de Wairau, une sous-région de Marlborough, en Nouvelle-Zélande. Il fait généralement un peu plus frais ici que dans le reste de Marlborough. Le vignoble est planté dans une direction légèrement différente de l'orientation nord-sud habituelle et présente une croissance foliaire extrêmement saine, ce qui contribue aux notes vertes-épicées du vin. Vinification Les raisins sont vendangés la nuit et pressés immédiatement (en évitant au maximum le contact avec les peaux) pour conserver un maximum de fraîcheur. Pour cette raison, le jus est également fermenté à basse température dans des cuves en acier inoxydable. Couleur jaune citron. Au nez Notes vibrantes de poivre vert, de citron vert et de romarin. En bouche Riche et plein avec des notes de fruits de la passion mûrs et de citron vert. Notes d'agrumes et d'épices vertes. Beaucoup de longueur. Servir au Lekker avec des pétoncles poêlés.