De Cooper’s Choice Caol Ila 8 years old 2012 Bourbon Cask Matured is een 8 jaar oude Islay single malt van de Caol Ila distilleerderij gebotteld door de onafhankelijke bottelaar Cooper’s Choice (Vintage Malt Whisky Company). Deze Caol Ila is gedistilleerd in November 2012 en heeft gerijpt in bourbon cask 331912. Deze is gebotteld in 2021 op vatsterkte (cask strength) van 55%, non chill filtered en zonder toevoeging van kleurstoffen, als een gelimiteerde single cask release van 330 flessen.

Neus: citrusachtige rook met zeezout en as

Smaak: getoast hout en bourbon biscuits met rokerige olie tonen, teer en zoete turf

Afdronk: peperachtige turf tonen en drogend richting de finish