Trapiche a été fondée en 1883 avec un petit vignoble au pied des Andes, appelé El Trapiche. Initialement une entreprise locale, Trapiche est aujourd'hui devenue un domaine viticole majeur avec plus de 1 200 hectares de vignes. De plus, ils travaillent avec plus de 300 viticulteurs de la région pour proposer des vins issus des meilleurs terroirs de Mendoza.