À propos de la cave Au cœur de Stellenbosch, au pied du célèbre Simonsberg, se trouvent les vignobles de la famille viticole allemande Sperling. La maison de campagne a été achetée en 1938 par Hans Otto Hoheisen et son épouse Deli, d'où le nom du domaine de Delheim. Dans les années 1950, l'entreprise fut reprise par Michael Sperling et son épouse Vera, qui jetèrent les bases de l'entreprise viticole telle que nous la connaissons aujourd'hui. Delheim est surtout connu pour ses Chenin Blancs et son Pinotage. Vignoble et région Provenant de plusieurs vignobles du Muldersvleikom à Stellenbosch, en Afrique du Sud. Vinification Les raisins sont vinifiés séparément. Ils sont d’abord égrappés et légèrement meurtris. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 25 à 27 degrés. Le jus est régulièrement remonté pour en extraire la couleur et la saveur. Le vin est élevé pendant 13 mois en fûts de chêne français dont 12% neufs. Après élevage, l'assemblage final est réalisé. Couleur Rouge rubis avec une lueur violette. Parfum : Prunes, myrtilles, épices et chocolat noir. En bouche Caractère fruité avec des tanins souples. Servir au Delicious avec un steak ou des saucisses du barbecue. Également délicieux avec du fromage vieilli.