Véritable berceau du rhum, l'île de la Barbade est parsemée de moulins à vent en ruine, servant autrefois à écraser la canne pour en extraire le jus.
L'île abrite la plus ancienne distillerie du monde, Mount Gay. Trois distilleries historiques de l'île (Cockspur, Foursquare, Mount Gay) ont conservé l'usage des alambics pour élaborer des rhums puissants.