Issu de raisins cultivés à Fuenmayor, dans la Rioja Alta, ce vin adopte une approche traditionnelle avec un élevage en chêne américain. Et il semble classique, avec des notes fumées de figue verte et des notes sombres d'épices de peau de prune. Frais et soyeux, réchauffé par des notes de piment de la Jamaïque et de cardamome, c'est un vin rouge à servir avec des champignons sauvages sautés et un steak. Servir Tª 17ºC et il est recommandé d'ouvrir la bouteille une demi-heure avant de servir. Un vin à emporter lors d'un dîner ou à déguster à la maison lors d'un repas dominical à plusieurs plats. Délicieux avec la paella aux crustacés, le gigot d'agneau rôti, le risotto aux champignons sauvages, le tajine d'agneau, le chorizo grillé, la poitrine de bœuf grillée, la ratatouille et le porc moo-shoo. Viña Valoria est la marque principale de la cave. L'origine du nom vient d'une ancienne parcelle de la ville de Fuenmayor. C'est actuellement une marque reconnue tant au niveau national qu'international. Sous le nom de Viña Valoria, nous trouvons des vins séchés de toute la gamme. Des vins jeunes blancs, rosés et rouges, aux vins de culture, d'élevage, de réserve et de grande réserve. De plus, le domaine possède une collection de vieux millésimes appelés campagnes précédentes dans le cadre de son histoire. Bodegas Valoria est l'une des plus anciennes caves de la Rioja. La famille Pérez Foncea l'a fondée en 1860 dans l'un des villages les plus prestigieux de La Rioja Alta, Fuenmayor. L'origine du nom vient également d'une ancienne parcelle de terrain de ce village. Valoria est l'une des dix caves de la Rioja qui peuvent vendre ce que l'on appelle les « vieux millésimes » d'avant 1980. Ces millésimes sont reconnus chaque année par des experts internationaux comme Robert Parker.