Het is een olijfolie met body en kruidig, maar tegelijkertijd elegant.
In termen van olfactorische perceptie toont het rijp fruit en noten.
In de smaakwaardering vallen zoetheid, frisheid, vettigheid, een licht kruidig en wat bitter, met persistentie van delicate textuur op.

Adega de Borba, opgericht in 1955, was de eerste in een reeks wijnhuizen die in de Alentejo werden opgericht, met de aanmoediging van de toenmalige Nationale Wijnraad, in een tijd dat de sector niet de leidende rol had die het momenteel heeft in de regionale economie. Tegenwoordig brengt Adega de Borba 300 wijnboeren samen die ongeveer 2.000 hectare wijngaarden cultiveren en 70% van de rode variëteiten en 30% van de witte variëteiten distribueren.