Terroir

Sols argilo-calcaires assez profonds avec une bande de sable appelée safre apporte minéralité et salinité en bouche.

Vinification

Vinification traditionnelle en cuve béton. Eraflage, macération de 10 à 15 jours avant décuvage. L’extraction se fait par de petits remontages afin de favoriser l’infusion. Elevage de 2 ans en cuve acier.

Dégustation

Dominance de Grenache à la dégustation qui apporte des arômes de fruits rouges comme la fraise ou la cerise. La matière est ample, ronde avec une palette aromatique charmeuse. Nous cherchons la délicatesse des tanins et la fraicheur du fruit.

Accords gourmands

A déguster avec du gibier, une daube provençale ou plateau de fromage