Le fait que la distillerie Filliers perfectionne son processus de maturation en fûts de bois depuis les années 1960 est évident dans ce gin vieilli en fûts. Grâce aux fûts de bourbon en chêne américain, on obtient un bel arôme de vanille après huit ans de maturation. Cela adoucit la saveur prononcée des baies de genièvre, tout en restant distincte.