Terroir

Principalement plantés sur des sols argilo-calcaires, assez pauvres en surface mais profonds, qui permettent de palier aux sécheresses de certains été caniculaires.

Vinification

Rosé élaboré à partir de pressurage direct et de saignées. Débourbage statique avec maîtrise des températures avant que la fermentation ne démarre et qu’elle suive son cours. Elevage de quelques mois sur lies fines.

Dégustation

Le Cinsault est le cépage privilégié dans cet assemblage, il apporte de la délicatesse à notre rosé. Les autres cépages Grenache noir et Syrah vont apporter de la profondeur, de la complexité ainsi qu’une belle longueur en bouche. Bien équilibré entre fraicheur et une pointe de sucrosité, c’est une jolie poésie de fruits rouges.

Accords gourmands

Se déguste bien frais à l’apéritif et accompagnera volontiers vos salades, grillades ou tians.