Réception des raisins avec égrappage complet. Macération pré-fermentaire de 48 heures. Fermentation alcoolique avec remontages manuels. La cuvaison dure environ 2 mois. AUCUNE NOTE DE DÉGUSTATION. CE VIN SUBIRA UNE ÉVOLUTION EN BOUTEILLE, LA DÉGUSTATION VA CHANGER AVEC CETTE ÉVOLUTION.