Réception des raisins avec égrappage et foulage complets. Fermentation alcoolique régulière et contrôlée en cuve inox. Macérations pelliculaires légères avec système de remontage automatique. Fermentation malolactique complète en fûts de chêne français de 2ème et 3ème année. COULEUR RUBIS : FERMÉ. ARÔME INTENSE DE FRUITS NOIRS, AVEC DES NOTES BALSAMIQUES ET CHOCOLAT. BOUCHE COMPLEXE ET Dense AVEC UNE FINALE ÉLÉGANTE ET LONGUE.