Pendant la Première Guerre mondiale, Charles Rubbens a distillé du gin flamand de qualité dans sa célèbre distillerie. Cette boisson exceptionnelle n'était fabriquée qu'avec d'excellents grains. Sa saveur particulière est le résultat d'un équilibre raffiné d'épices sélectionnées qui lui ont été révélées par un soldat britannique. La recette est toujours tenue secrète par la famille Rubbens et ses descendants, maîtres distillateurs. Ce gin, aujourd'hui appelé « Poppies Gin » en hommage aux guerriers, était le rafraîchissement préféré des soldats britanniques et de leurs officiers à l'arrière des lignes de front. Il leur donnait force et courage et leur permettait d'oublier un instant la dure et cruelle guerre.