À propos du domaine L'Alsace est aujourd'hui particulièrement polyvalente et progressiste. Avec d'innombrables terroirs différents, le cépage royal Riesling et un rôle pionnier dans la viticulture biologique, l'Alsace est aujourd'hui une région viticole très passionnante. Le style légèrement sucré d'autrefois est en voie de disparition : de plus en plus de vignerons élaborent des vins entièrement secs qui donnent une expression plus pure des cépages. Cela vaut également pour Fernand Engel, où sont élaborés des vins très modernes. Les vins d'Engel peuvent absolument rivaliser avec les meilleurs domaines viticoles du Haut-Rhin. Vignoble et région Issu de quatre parcelles à Rorschwihr et trois à Orschwiller, toutes deux près de Colmar en Alsace. Les sols de Rorschwihr sont sombres et calcaires avec beaucoup d'argile et de sable. Ils sont situés sur une pente douce et orientés est et sud-est. Les parcelles d'Orschwiller sont calcaires avec du limon, du sable, de l'argile et 15 à 20 % de granit. Ils présentent une légère pente et sont orientés à l'est et au sud. Les vignes ont 10, 15, 18 et 20 ans. Vinification Le Crémant d'Alsace est élaboré selon la même méthode que le Champagne ; la méthode traditionnelle. Le vin subit une seconde fermentation et un élevage de 18 mois, ce qui confère au vin une bulle raffinée. Couleur jaune citron. Au nez Agrumes, citron, pamplemousse, pain, légèrement fumé. En bouche Attaque fraîche, acidité équilibrée et bulles qui apportent une touche crémeuse. Servir au Lekker à l'apéritif. Délicieux également avec une tarte tatin aux pommes ou aux poires. Récompenses "Herbes, poivre blanc, poire, pomme. Rinçages, bonne acidité, bonne mousse." - Vin de presse "Tranches de papaye verte, mangoustes vertes et tarte aux pommes. Corps moyen, beaucoup de caractère d'agrumes brillant et une finale piquante." - 90 points, James Suckling sur le millésime 2017