Rémy Martin VSOP is gemaakt met eaux de vie die uitsluitend afkomstig zijn uit de meest gegeerde wijngaarden in de Cognac-streek: Grande Champagne en Petite Champagne. Deze eaux de vie hebben een uitstekend rijping potentieel en staan bekend als Cognac Fine Champagne. De aroma's en smaken zijn samengesteld door fruiten zoals abrikoos en perzik, bloemen toetsen zoals viooltje en roos, en kruiden toetsen zoals zoete vanille.